女性のキレイを助けるタンパク質！上手に食事に取り入れる方法をご紹介します

こんにちは。サロン結香の矢澤です。新しい年が始まりましたね。 「今年は、体型をスッキリさせます！」 「今年こそ、あのパンツをはきこなします！」 「今年は・・・・・」 皆さん、掲げている目標は、それぞれおありになると思います。その目標を叶えるために後押ししてくれる一つが、食事です。 「食は命をはぐくむ」といわれるほど、健やかなカラダ作りにはかかせないものですよね。 今回は、健康のためにも、美容のためにも、必要なタンパク質との上手な付き合い方をお伝えいたします。 タンパク質には種類がある 私達のカラダを育む、ベースとなる栄養はタンパク質です。 車で例えるなら、タンパク質は車の枠組み、車体の部分ですね。 タンパク質は、プロティンとも呼ばれます。 一昔前は、「プロティンって、筋肉をつけたい人が飲むものでしょ～」と言われていましたが、今は、肌のためや、メリハリのあるボディライン作りにと、美容のために摂取されている女性が増えてきました。 食事から摂取したタンパク質は、新陳代謝に使われますが、タンパク質のままでは使うことができないので体内で使いやすい形のアミノ酸に変化させられます。 さて、ひとえにアミノ酸と言いましても、カラダで作られる非必須アミノ酸と、カラダで作られない必須アミノ酸があるのをご存知でしょうか？ カラダで作られない必須アミノ酸 ・ヒスチジン ・イソロイシン ・ロイシン ・トリプトファン ・バリン ・フェニルアラニン ・スレオニン ・メチオニン ・リジン ※大人は9種類、子供はアルギ二ンが加わり10種類 この必須アミノ酸には、ボディラインを保つために必要な筋肉の材料となる、バリン・ロイシン・イソロイシンが 含まれます。 ということは、筋肉をつけてカラダをひきしめる際に、この筋肉の材料となるアミノ酸を含む食材を食事から摂取することが必要になります。 アミノ酸って、何をどう選ぶの？？ 実は、このアミノ酸には点数がついています。これを「アミノ酸スコアー」といいます。 アミノ酸スコアーとは、タンパク質の評価の点数。 例えば、食事から摂取しなくてはならない９種類のアミノ酸を含むタンパク質が１００点の食材になります。 １００点の食材は良質なタンパク質になりますので、できるだけ１００点に近づくように選ぶことがポイントです。 例えば、とうもろこしのアミノ酸スコアーは、６９点（出典　日本食品アミノ酸組成表） これを、１００点にするためには、１００点食材の牛乳とあわせて摂取することでバランスがとれます。 この材料でできる献立は・・・・　とうもろこしのミルクスープなんて、いかがでしょうか？ アミノ酸スコアー１００点の食材 ・牛乳 ・スキムミルク ・ヨーグルト ・卵 ・ツナ ・鶏肉 ・豚肉 ・牛肉 ・かつお節 ・あじ ・いわし ・さけ ・さんま ・豆腐 ・枝豆 ・おから ・豆乳 ・大豆 朝食にとりいれたい良質なタンパク質のあさごはん 今回は、日本の伝統食材、発酵食をつかった献立です。 ・納豆チャーハン ・雑魚とトマトのサラダ ・豆もやし、ワカメのお味噌汁 ・キウイ 納豆は、アミノ酸スコアー100点の大豆をつかった食材です。 タンパク質は、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が高まりますのでトマトやキウイを合わせました。 まとめ いかがでしたでしょうか？　カラダに必要なタンパク質には、食事から摂取しなければならないものがあります。 良質なタンパク質を選ぶ際に、アミノ酸スコアーを意識されることで、食材も選びやすく、献立もたてやすくなります。 なにを食べるかの前に、なにをどんな風に食べるかを意識してみてくださいね。 一食一食を丁寧にいただくことが、キレイに年齢を重ねる秘訣に繋がりますからね。 筆者プロフィール 矢澤ともみ サロン結香～yuika～セラピスト 東京出身。医療の仕事に携さわる中、健康や予防医学に興味をもつ。 自身の体の不調をきっかけにリンパドレナージュに出会いセラピストの道を志す。 その後、神楽坂に女性のためのリンパドレナージュ＆腸セラピー サロン結香をオープン。 現在は、「女性のウエル・エイジング」をコンセプトに掲げ、サロンケアの他、食事でキレイになるホームケアを伝えている。